Förrätter & Charkuterier

iberico slider – 125 KR

grillad brioche, lökmajonnäs, picklad jalapeno, citroncest samt rostadlök

färskpotatis – 145 KR

regnbågsrom, kimchidressing med lime, 

vaccad gurka, yoghurt och friterad kål

pulpo – 150 KR

Romesco med mandel, isad silverlök, friterad och picklad potatis, smulad fetaost samt chorizokrisp

burrata – 145 KR

eldade vikentomater, picklad grön tomat, brödkrisp, schalottenlök och gremolata

rödräka – 155 KR

vitlökssteka räkor med harissa-majonnäs på smörstekt levain, eldad lardo och picklad lök

Bar Nombres charkuterier – 189/320 KR

cecina de león reserva, chorizo iberico och 23 månader lagrad ekologisk serrano skinka

serveras med riven manchego, oliver och pimientos padrones

Jamon Iberico de bellotta Grand reserva – 165 KR

pata negra skinka, världens mest exklusiva skinka från den berömda iberico grisen med svarta klövar som är uppfödd på ekollon. Är lagrad minst 36 månader.

Varmrätter

Secreto Iberico – 295 KR

sotad grön sparris, glacerade gulbetor, friterad jordärtskocka, dragonmajonnäs, eldad sobrasada samt en pata negra sky

pescado – 295 KR

Sandefjordsås, ramslök, stenbitsrom & avrugakaviar, stekt broccolini, picklad silverlök, friterad lök och citrongelé

carne – 305 KR

friterad zucchini, picklad aubergine, chimichurri med mejram, chilimajonnäs, potatischips samt en kalvsky med dillfrö

Vegetariano – 265 KR

stekt hjärtsallad, kaprisdressing, bakad gulbeta, rostade pistagenötter, picklad silverlök, äpple samt riven manchego