Vi hämtar inspiration från hela Spanien samt Skandinavien. Vi följer säsongerna och har stora krav på våra råvaror. Även vinerna byts ofta då vi vill ha en levande vinlista som ständigt förnyas och förbättras.
Klicka här för att se vår vinlista
basilikamajonäs, ost från menorca, rostad mandel, syltad tomat och krasse
brynt smörskum, picklad rödlök, äpple, yozu och puré på jordärtskocka
picklad chili, lök, granitè på gurka och vodka samt sesammajonäs
grillad isbergsallad, bipollen, sobrasada, mannchego och vattenkrasse
gul gazpacho, riven fetaost, kålrabbi och aioli med rökt paprika
brynt smörskum, picklad rödlök, äpple, yozu och puré på jordärtskocka
kantareller, vitlöksstekt kål, tryffelcrém, glaserad lök och en sky på pata negra ben
basilikasorbet, passionfruktcurd, och yoghurtmousse med vanilj
Meny 495:-
Dryckespaket 350:-
serveras endast samtliga i sällskapet
pata negra skinka, världens mest exklusiva skinka från den berömda iberico grisen med svarta klövar som är uppfödd på ekollon. Är lagrad minst 36 månader.
cecina de león reserva, chorizo iberico och 23 månader lagrad ekologisk serrano skinka
serveras med riven manchego, oliver, inlagd paprika och pimientos padrones
handgjord korv av Iberico karrè serveras med inlagd svamp, tryffelfärskost, hyvlad Champinjon och rostad lök
kantareller, vitlöksstekt kål, tryffelcrém, glaserad lök och en sky på pata negra ben
bakad getost, nötter, sparris, knaperstekt lammlägg, tomatchutney och lammsky med salvia
smörad havskräftsbuljong, blomkål, vinkokt knipplök, stekt mangold och inkokt rabarber
vår leverantör väljer ut dom finaste biffarna och hängmörar åt oss. Ursprung varierar dagligen, fråga din servitör. Serveras med chorizosmör, inlagd pumpa, knippbetor, manchegocrème och en rödvinssky med chipotle
smörstekta kantareller, gotlandslinser, brynt smörskum, riven pepparrot, marinerad zucchini och svampbuljong
sorbet på kråkbär, puré på svarta vinbär, vit choklad, spansk körvel, fryst fänkålsjuice och chokladcrisp
basilikasorbet, passionfruktcurd, och yoghurtmousse med vanilj
ostarna varieras dagligen och serveras med fikonmarmelad och membrillo